Le séchage des saucisses nous faisait un peu peur et, de plus, nous n'aurions pas pu goûter le produit final avant... plusieurs mois, ce qui était tout à fait inacceptable ! :)
Puisqu'il s'agissait en fait de viande hachée épicée, faire de petits steaks nous semblait tout aussi adapté et... plus rapide !
Comme toujours avec Tita, les proportions suggérées étaient gargantuesques.
5 kilos de filet de porc
2 kilos d’échine
2 kilos de piments « anchos » (hé,hé, on en avait !)
60 grammes de cumin
60 grammes d’origan
30 grammes de poivre
6 clous de girofle
2 tasses d’ail
2 litres de vinaigre de pomme
Sel
Nous avons donc tout réduit à des proportions raisonnables, mélangé et... TADAM, le résultat a été excellent.
Ce fut savoureux et nous avons, en prime, parfumé toute la maison lors de la cuisson... et pendant plusieurs heures par la suite !!! :-D
Cette recette était notre participation du mois au challenge de Maurine.
Aaaaah magnifique ! On a eu exactement la même idée ici en Suisse. C'était vraiment divin, je vais garder cette petite recette dans un coin, ça pour sûr !
RépondreSupprimerVous avez mi le vinaigre aussi ? Moi j'ai vachement hésité mais je me suis lancée !
voici ma participation : http://www.lecarnetdemaurine.com/2016/05/chorizo-du-nord.html
Et quelle belle image de fond, j'adore !:)
Oui, on a mis le vinaigre et on a même rajouté des pommes en plus !!! On les a hachées et hop hop hop dans la mixture. :)
SupprimerIl faut préciser aussi que nous sommes en train de devenir « flexitariens », donc chaque repas de viande devient une occasion un peu spéciale et très festive, ce qui ajoute encore un peu plus de saveur aux aliments !
Nous devrions participer au challenge le mois prochain, mais sans garantie cependant, car nous serons en plein déménagement... dans la vraie vie et aussi peut-être sur ce blogue puisque nous n'habiterons plus « le A » ;-)
Alors ce déménagement ? :)
SupprimerJe t'ai perdu sur FB aussi je crois... ah la technologie... :/
Je prépare la recette des queues de boeuf ce we, trop hâte !
J'espère que tu vas bien Jolie Marion <3 !